Nutrirecetas. Almuerzos originales para los hijos. 
Organizar una alimentación semanal puede ser más entretenido de lo que parece.

Si damos una rápida mirada a la hora del almuerzo a lo que llevan los niños, nos encontramos a repetición con vienesas,  hamburguesas, arroz y fideos en todas sus variedades. Sabemos que no es fácil, preparar la lonchera para los niños, sobre todo a la hora de buscar variedad  y que a ellos les apetezca.

Para ayudarles con esta tarea, iremos incluyendo una serie de recetas saludables y diferentes para preparar, de todas maneras les sugerimos una degustación previa en casa los fines de semana, ya que no queremos ver caras de sorpresa a la hora del almuerzo.

Esta semana.
Comiendo legumbres en forma diferente.
Las legumbres son muy saludables y por lo general a los niños les cuesta comerlas.Aquí les presentamos dos sabrosas recetas españolas de ensaladas con legumbres, les aseguramos que se transformarán en excelentes alternativas para enviarles de almuerzo a los niños.

Ensalada de lentejas
Una deliciosa ensalada de lentejas, receta fácil y rápida.

Ingredientes: (6 personas)

* Una taza de lentejas                                                 
* 2 zanahorias
* una cebolla
* 2 dientes de ajo
* una hoja de laurel
* una cucharadita de tomillo
* ¼ de aceite común o de oliva si prefiere
* 2 cucharadas de jugo de limón
* un tallo de apio picado en cubos
* perejil picado
* sal y pimienta a gusto

Preparación:

Paso 1: Cortar las zanahorias en daditos y la cebolla en rodajas. Picar el ajo.

Paso 2: Poner las lentejas, zanahorias, cebolla, ajo, hoja de laurel y tomillo en una olla con agua y poner a cocer como la hace habitualmente.

Paso 3: Escurrir las lentejas y los demás ingredientes y dejar enfriar

Paso 4: Añadir el aceite, el apio, el perejil, sal y pimienta y mezclar muy bien

Paso 5: Servir a temperatura ambiente.

Temperatura: Si quiere preparar la ensalada antes, es importante sacarla una hora antes del refrigerador para que adquiera la temperatura del ambiente.

Huevo duro: Si quiere darle más proteínas a la ensalada de lentejas, basta con agregarle un huevo duro trozado.

Ensalada de pasta y lentejas
mmm… esta receta es muy fácil nutritiva y rica, además es una manera diferente con consumir pastas.

* 1 paquete de fideos tirabuzón
* 1/2 taza de lentejas remojadas durante
   2 horas y luego hervidas
* 50 grs. de aceitunas negras descarozadas
* 2 pimientos morrones fritos en rodajitas
* 100 grs. de zapallo cocido en cuadraditos
* 1 cucharada de aceite común o de oliva
* Sal a gusto

Preparación

Hervir los fideos y colocarlos cuando están al dente, y mezclarlos con el resto de los ingredientes, condimento con el aceite y la sal.

Ensalada de porotos (puede usar cualquier variedad)
Es una ensalada muy nutritiva y con un sabor diferente

Ingredientes
* 2 tazas de choclo
* 1 cebolla  grande
* 1 pimiento verde grande
*  3 tomates bien maduros
* 1 palta mediana
*  2 yogures naturales sin azúcar
*  500 gramos de porotos cocidos
* 1 manojo de cilantro
* Jugo de limón
* Aceite, pimienta y sal a gusto.

Preparación:
Paso 1: Cocer el choclo desgranado y  los porotos, limpia y corta la cebolla en rodajitas bien finas y corta el pimiento en dados pequeños. El tomate se pela  y corta en cuadritos.

Paso 2: Pela y corta en cuadritos la palta, deposítalo en un bol y rocía con un poco de jugo de limón para que no se ennegrezca. Mezcla en una ensaladera el resto de ingredientes y añade finalmente la palta, aliña con un poco de sal y aceite.

Paso 3: Bate los yogures junto a un poco de aceite, el resto del zumo de limón y el cilantro fresco previamente picado, cuando la salsa esté homogeneizada, viértela en el centro de la ensalada. Sirve este plato frío.

Puede prescindir de la cebolla y el pimentón si su hijo no acostumbra a comerlos.

Ensalada de garbanzos y queso mozzarella (o queso fresco)

Es una ensalada energética y que puede saciar
           

Ingredientes: (4 personas)

*          1/2 kilo de garbanzos ya cocidos
*          1 lechuga
*          200 gramos de queso
*          1/2 lata de atún
*          4 tomates
*          Menta fresca
*          Aceite común o de oliva si prefiere
*          Vinagre o limón
*          Sal y  pimienta a gusto

Preparación:

Paso 1: Poner a macerar unos 15 minutos el queso mozzarella con el aceite de oliva y algunas hojas de menta.

Paso 2: Lavar y preparar la escarola y los tomates.

Paso 3: Añadir a los garbanzos ya cocidos un poco de aceite de oliva y vinagre, sal y pimienta (también pude añadirse un poco de perejil). Escurrir los garbanzos y mezclarlos con atún.

Paso 4. En cada plato distribuir: una porción de garbanzos, tomates troceados, la escarola, el queso en cuadritos. Volver a añadir un poco de aceite de oliva a todo y dejar algunas hojas de menta por encima.

Si gusta puede agregar aceitunas en lonjas.